Njemački ugostiteljski sektor sve se dublje suočava s krizom, pokazuju najnoviji podaci saveznog statističkog ureda Destatisa. Restorani i hoteli u prvoj polovici ove godine zabilježili su pad prihoda u odnosu na isto razdoblje 2023.

Prema izvješću Destatisa, ukupni prihodi sektora pali su za 3,7 posto, pri čemu su restorani bili najteže pogođeni s padom od 4,1 posto. Hoteli i drugi pružatelji smještaja zabilježili su nešto blaži pad – 2,6 posto.

Porezna politika dodatno opteretila sektor

Jedan od glavnih razloga za slabije rezultate leži u vraćanju pune stope poreza na dodanu vrijednost (PDV) od 19 posto na hranu. Tijekom pandemije koronavirusa vlada je privremeno snizila stopu na 7 posto kako bi pomogla ugostiteljima, no ta je mjera istekla prošle godine.

Nova vlada kancelara Fridricha Merza najavila je da planira ponovno uvesti nižu stopu iduće godine, što strukovne udruge smatraju ključnim za opstanak brojnih poslovanja.

Ugostitelji traže predah, sindikati skeptični

Predsjednik udruge hotelijera i gastronoma DEHOGA, Guido Zöllick, poručio je da bi povratak snižene stope mogao biti pitanje opstanka za mnoge restorane.

– Vraćanje PDV-a od sedam posto na hranu jedino je što može pružiti potreban predah da se ugostitelji oporave. Bez toga prijeti ne samo nestanak gastronomske raznolikosti, već i gubitak kvalitete života i kulture u gradskim središtima, rekao je Zöllick.

Sindikati, međutim, upozoravaju da niža porezna stopa ne znači i niže cijene za goste.

Predstavnik sindikata NGG Guido Noll istaknuo je kako građani ne bi trebali očekivati jeftinije obroke.

– Tko misli da će im se smanjiti cijena odreska, gulaša ili Kaiserschmarrna, zaboravlja koliki utjecaj imaju vlasnici lokala. Ugostitelji će uvijek pronaći razloge zašto im je potrebna razlika od 12 posto za poslovanje i za njih same, naglasio je Noll.